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Aquí están los famosos mojojones de amama.
Receta:
Limpiar bien los mojojones ya que usaremos las cáscaras. Una vez cocidos al vapor picaremos bien y lo mezclamos con 1 lata pequeña de bonito en escabeche. (Ama siempre compraba el de Ortiz).
Hacemos una bechamel al punto de croqueta y añadimos la mezcla anterior. Sazonamos al gusto y vertimos la farsa en una bandeja. Esperamos a que enfríe y guardamos en la nevera.
Rellenamos los mojojones con la farsa y pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
Para freír, primero los echamos por la parte del pan rallado hasta que esté dorado. Los damos vuelta y los tenemos unos 2 ó 3 minutos. Los sacamos sobre un papel absorvente y......
A DISFRUTAR.
Aquí tenéis el paso a paso en fotos. Suerte.
Vamos a ver si consigo, al tercer intento, dejar constancia de que los mojojones rellenos de la tia Angelita, son los mas ricos que he comido en la vida. Un beso tia.
ResponderEliminarBravo, lo has conseguido, ahora me toca a mí intentar abriros el blog.
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